聊城餐饮企业油烟排放与餐厨垃圾处理的环保合规要点

2026年2月1日起，《聊城市餐厨废弃物管理办法》正式施行-
。环保合规不再是“软指标”，设备投多少钱、检查看什么，今天一次讲清。

一、油烟排放：设备投入+清洗频次

设备投入

• 必须安装与排风机联动启停的油烟净化设备

• 500㎡以上或投诉超5次的，需装在线监控设施；500㎡以下宜装运行工况监测仪

• 成本参考：小型餐馆净化设备约3000-8000元，在线监控另加2000-5000元

清洗频次

• 静电式净化设备需定期清洗，留档备查

• 执法人员重点查：设备是否运行、滤网是否积油、清洗台账是否完整

• 荆门案例：台账缺失被责令3日内整改

二、餐厨垃圾：隔油池+收运协议+台账

根据聊城最新办法，餐饮单位必须：

1. 建设隔油池或安装油水分离器——强制要求，成本约2000-6000元

2. 与有资质的收运企业签协议——不得私自出售废弃油脂

3. 建立产生台账——记录数量、去向

4. 使用专用收集容器——不得混入其他垃圾

废弃食用油脂由收运企业有偿收购，但不得私自销售。

三、检查应对：查什么+怎么罚

执法人员上门看三样：

• 油烟设备运行状态+清洗记录

• 隔油池/油水分离器是否正常使用

• 收运协议+台账是否完整

处罚红线：

• 未将厨余垃圾交有资质单位处理：单位罚10万-100万元

• 随意倾倒餐厨垃圾：单位罚5万-50万元-
  

四、聊城餐饮老板行动清单

1. 设备配齐：油烟净化器+油水分离器，别省这5000-10000元

2. 签对协议：找城管部门公布的收运企业签合同

3. 台账留痕：清洗记录、收运记录，缺一不可

4. 接受检查：执法人员上门配合出示资料，小问题当场整改

总结：环保合规三件套——净化器+隔油池+收运协议，检查就看台账全不全。设备投入一次约1万元左右，但省了10万起步的罚款。